Στην πρόσφατη επίσκεψη στο κτήμα Φοίφα μάθαμε ότι το χηνοπόδιο (λουβουδιά) δεν είναι αγριόχορτο, αλλά πολύ νόστιμο και ιδιαίτερα ωφέλιμο βρώσιμο (βραστό ή στον ατμό) λαχανικό (τα μεστωμένα κοτσάνια του, μάλιστα, αλέθονται δίνοντας θρεπτικό αλεύρι), πλούσιο σε πρωτεΐνες, κάλλιο, φώσφορο, βιταμίνη C και σίδηρο -ένα πραγματικό σούπερ φουντ, που όμως δεν πρέπει να υπερκαταναλώνεται καθώς έχει επιπλέον οξαλικό οξύ.
Γνωρίσαμε το μελένιο άρωμα του λαμπερού αλίχρυσου που χρησιμοποιείται στα καλλυντικά και πήραμε μια μοναδική συνταγή για τσάι με μελισσόχορτο, δυόσμο, άνθος λεβάντας, τσάι του βουνού αν θέλουμε πιο μεστή γεύση, και λεμόνι.
Αυτά μέχρι την επόμενη επίσκεψη, γιατί το κτήμα Φοίφα έχει πολλά να κάνει και να δώσει ακόμη…
X.E.
